|
Lamsribstukjes Geglaceerd Met Tijm En Honing
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 lamribstukken, elk met 4 ribbetjes (ongeveer 1 kilo)
- 2 tenen knoflook, gehalveerd
- 1 tl heel mosterdzaad
- 2 el tijmhoning
- 1 el verse tijmblaadjes, zonder de steeltjes
- takjes verse tijm ter garnering
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: Leg de lamsribbetjes plat in een braadslee, met de botjes op de bodem.Wrijf het vlees aan alle kanten in met de snijkanten van de gehalveerde knoflooktenen. Druk de tenen door de knijper en doe de pulp in een kom. Kneus met vijzel en stamper de mosterdzaadjes tot ze net opengesprongen zijn. Voeg de zaadjes en de honing aan de knoflook toe en roer alle ingredienten goed door elkaar. Smeer dit mengsel op het vlees en strooi er vervolgens tijmblaadjes over. Zet de lamsribbetjes in de oven en bak ze 15 minuten, zodat het vet krokant wordt. Temper de temperatuur tot 175 graden en bak nog 20 minuten of tot het vocht, dat uit het vlees loopt,als u erin prikt, helder is. Dien de lamsribbetjes in zijn geheel op, gegarneerd et een takje tijm.
|
|
|